蛋清炒苦瓜怎么做好吃？
2023-07-20 07:34好孕问答
您好，很高兴回答你的问题。
苦瓜其果实中含有较多苦甙，还有特殊的苦味，所以被叫做苦瓜，苦瓜肉质脆嫩，味苦带甘，有着很好的食用价值，苦瓜营养丰富，还帮助消化、清凉解暑，因此有很多人会在夏天生吃苦瓜。但是也有很多人吃不了苦瓜，因为苦瓜的味道实在是太苦了。爱吃苦瓜的人，对它甚是喜欢，不吃它的人会敬而远之。
今天就分享一个苦瓜炒鸡蛋好吃又不苦的正确做法。
准备食材
苦瓜、鸡蛋、蒜、食用油、食用盐、淀粉水
做法
第一步：把苦瓜清洗干净，然后去掉两边的尾部，把苦瓜里的瓜瓤去掉。
第二步：把去了瓜瓤的苦瓜用水冲洗干净，然后切成薄片装盘、在把蒜切成蒜末备用。
第三步：把切好的苦瓜放到碗里面，用食用盐腌制15分钟。
第四步：15分钟过后，用力挤掉苦瓜里的水分，沥干水分装盘备用。
第五步：把鸡蛋打入碗里以后，加一点淀粉水和食盐，用筷子搅拌均匀备用。
第六步：锅中倒油，待油温七成热的时候将鸡蛋液倒入锅中。
第七步：将鸡蛋炒至两面金黄后，起锅放盘子中备用。
第八步：鸡蛋煎好以后，在锅里再加点食用油，烧热后将蒜沫倒入锅中炒香，然后在放入苦瓜片翻炒至变色。
第九步：将炒好的鸡蛋放入锅中，和苦瓜一起翻炒2分钟左右，加入一点食用盐即可。
第十步：将炒好的苦瓜鸡蛋装盘，就这样一盘美味可口的苦瓜炒鸡蛋就做好了。是不是很简单。
苦瓜炒蛋注意点：
1、要注意切薄片的苦瓜用盐腌15分钟，15分钟后用手挤干水分，因为揉擦苦瓜后苦瓜吃起来不脆，腌过的苦瓜就不用抄水，抄水的苦瓜就不用腌，目的就是去掉它的苦涩味。但是一定要挤干水分！
2、炒鸡蛋的时候，加入适量的水淀粉，这样炒出来鸡蛋才更加滑嫩，特别适合老人小孩吃。
3、苦瓜炒鸡蛋不用放任何调料，直接加点精盐调味就可以了。
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