马齿笕可以食用吗？

首先明确马齿笕是可以食用的，并且还是一道十分美味的菜肴，最重要的就是马齿笕还是药用价值十分高的中药材。

第一，什么是马齿笕呢？马齿笕是属于马齿笕科的一年生长草本植物，马齿笕分布在我们国家各个省份、各个地点，因此马齿笕就有了许多的别名：长命菜、马瞪眼、安乐菜、五方草、瓜子菜麻绳菜等等。

第二，一整棵马齿笕都是可以用作药物的，马齿笕的药性主要是性寒以及酸甜交加。马齿笕可以清热除湿、清热解毒、消炎、解决口渴、利排尿。马齿笕的种子有明目的作用，它嫩的部位的静夜就可以用来做蔬菜。

第三，马齿笕的生长方式是匍匐生长的，也就是趴在地上生长，嫩茎叶是呈翠绿色的，比较老的茎叶是呈现紫红色的，茎是肉质茎。马齿笕的叶子是十分肥厚的，有很好的光泽度，叶片的正面有绿色的光泽度，叶片背面是类似银粉色的。马齿笕的花是小小的，颜色是黄黄的。

第四，马齿笕是十分具有保健价值的，长期适度适量、正确的服用马齿笕是十分有利于身体健康的，并且功效是十分明显的，所以有的地方就把马齿笕形象的称为“长寿菜”。

第五，可以怎样做美味的马齿笕呢？一可以做成菜饼；二可以作为干炖肉；三可以做成肉丸子；四做成肉包子；五做成水饺馅儿；六可以凉拌。

指导专家：王尚巍，主治中医师，大庆市中西医结合医院中医科。

擅长中医常见疾病的诊断和治疗，尤其是中药的运用及针灸推拿。

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