喝醋对身体有什么好处？需要注意什么问题？
醋，别名苦酒、酢、醯，有着几千年的历史，通常用作调味品，但实际上醋还有很多的生理保健的作用：
1、抗菌、杀菌及抗病毒、
研究表明食醋具有一定的抗菌、杀菌及抗病毒的能力。其在一定浓度下对常见的致病菌具有杀伤能力，所以在日常生活中，可以防治呼吸道疾病、肠胃病以及预防感冒等。
2、改善新陈代谢，缓解疲劳
人体体液呈酸性导致疲劳感，而食醋中含有丰富的有机酸，能够促进糖代谢，并通过三羧酸循环，使引起肌肉疲劳的乳酸和丙酮酸分解，达到缓解疲劳的效果。
3、降血脂、降血压
大量的文献均报道每天服用一定量的食醋能够降低血脂和血压，但关于食醋降血脂、降血压的机制，尚未得到统一的结论。有研究认为：食醋能促进体内钠的排泄，改善钠的代谢异常，从而抑制体内盐分过剩所引起的血压升高。还有研究表明：食醋含有的维生素Ｃ和尼克酸能够促进胆固醇排出机体，同时扩张血管，增强血管的弹性和渗透能力。
4、抗氧化、抗衰老及美容
食醋因含有酚类和黄酮类化合物而具有一定的抗氧化性能。食醋还可以抑制或者减少过氧化脂质的形成，从而起到延缓机体衰老作用。食醋中的醋酸、甘油和醛类等成分，能够柔和的刺激人的皮肤，促使血管扩张，增加皮肤血液循环，减少皮肤色素沉着，起到一定的美容效果。
5、抗癌作用
一些文献指出食醋还有的一定抗癌的作用。醋可调节人体体液ｐＨ值，促进副肾皮质激素分泌，提高人体抵抗力等有效防癌。
6、预防骨质疏松症
骨质疏松是由骨损伤所引起的常见病，与年龄相关。通过增加钙的吸收可以有效防止骨质疏松症的发生。醋酸是食醋的主要成分，也是肠道中微生物产生的主要短链脂肪酸之一，这些短链脂肪酸能影响肠道功能代谢和钙的吸收。
另外，食醋通过促进胃液、唾液分泌，从而促进食物的消化，引进食欲；还能缓解酒精的抑制作用，促进胃液分泌和血液循环，提高肝脏的代谢能力，增强肾脏功能和利尿，促使酒精从体内迅速排出，起到解酒保肝的作用。
传统医学认为醋味酸苦性温，具有敛疮杀毒，止血除癥，开胃养肝，强筋健骨，醒酒消食的功效。在临床中有着广泛的应用，其中最著名的就是张仲景的“苦酒汤”，《伤寒论》：“少阴病，咽中伤，生疮，不能语言，声不出者，苦酒汤主之”。“咽中伤，生疮”指咽部溃烂，此处是用醋的敛疮功效。
王浩浩硕士研究生/王传航教授
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