胆固醇高的人还可以吃鸡蛋吗?
胆固醇偏高,是困扰很多人的问题。胆固醇升高了,我们说饮食上一定要多注意,但是胆固醇高还能吃鸡蛋吗?有的朋友因为胆固醇高不敢吃蛋黄,只吃蛋清,这是真的吗?真的需要这么做吗?
胆固醇高可以吃鸡蛋
出现高血脂的根本原因,是人体对于胆固醇的代谢出现了异常,而不是因为摄入了太多的脂质。实际上,早就有研究发现,人体血液中的胆固醇含量,与外界摄入的胆固醇量,并没有明确的关系,并不是说,我吃了大鱼大肉,血脂就会升高。当然也并不能将这个结论反过来看,即使明知有高血脂的问题,生活上也不用忌口,如果本身脂质代谢功能都不行了,还不忌口,仍然大鱼大肉的吃,经常高油高脂饮食,对于降血脂,调节体内胆固醇,一定是有害无益的。
但是忌口并不是意味着不能吃鸡蛋,实际上,对于高血脂患者来说,我们推荐少吃高脂高油的食物,也要注意日常生活中炒菜用油的量,但鸡蛋还是可以吃的。鸡蛋是一种营养丰富的食材。鸡蛋中的营养成分中,含有人类所需的几乎所有种类的氨基酸,鸡蛋中蛋白质的人体吸收率可以达到90%以上,属于“优质蛋白”,鸡蛋黄中含有维生素E,维生素A等脂溶性的维生素,同时还有铁,钙,锌等人体所需的金属元素,鸡蛋中的脂质主要集中在蛋黄,但在这些脂质中,含有DHA,EPA等“好脂质”,这些脂质不但能够有助于肠道的甘油三酯排泄,还能够营养神经系统。
有研究发现,每天吃一个鸡蛋,并不会对高血脂患者总胆固醇和低密度脂蛋白产生不良影响,而那些每天坚持吃鸡蛋的高血脂患者,其高密度脂蛋白胆固醇(好胆固醇)的值,平均水平要高于不敢吃鸡蛋的高血脂患者。而另一个研究发现,高血脂患者每天吃1~2个鸡蛋,其发生心血管疾病的风险反而有所下降。
因此,高血脂患者是完全可以吃鸡蛋的,蛋黄也可以吃,完全不必担心!
高血脂患者吃鸡蛋有讲究
对于高血脂症患者吃鸡蛋,给大家以下3个小建议:
1. 不要过量,每天1~2个两个即可,吃太多鸡蛋,营养过剩,对代谢系统造成负担,对控制体重也有不良影响;
2. 水煮鸡蛋更健康,比起油煎鸡蛋或者炒鸡蛋,水煮鸡蛋是跟健康的饮食方式,有烹调经验的朋友都知道,鸡蛋是很吸油的,对于鸡蛋吸收的油脂来说,炒鸡蛋要比煎鸡蛋更吸油,但如果想要更健康,还是吃水煮鸡蛋更靠谱。
3. 注意饮食搭配,如果您每天吃1个鸡蛋,但其他方面的饮食上并没有节制,经常吃油炸食物,经常吃油腻的食物,大鱼大肉,高脂高糖的饮食,到时候胆固醇进一步升高,千万别怪鸡蛋,因此,每天可以吃鸡蛋,但其他方面的饮食还是要多注意。