俄罗斯做试管期间，可以享受当地的饮食文化

俄罗斯国内新生儿出生率很低，***大力扶持试管婴儿，从整个欧洲来看，俄罗斯的辅助生殖政策最开放。对于高龄、二胎、龙凤胎需求的女性有强大的吸引力，我国每年到俄罗斯做试管的夫妻也不少，所以俄罗斯试管婴儿行业发展的比较好；到了俄罗斯这个充满了浓郁历史气息的东欧国家，除了做试管手术，还应该尝尝当地的饮食，让自己大饱口福。

从某种程度上说，饮食是民族特性的反映，俄罗斯民族粗犷豪放，朴素实诚，其传统饮食简单粗暴。俄罗斯人早先在饮食上要求不高：量大、油重、热乎就行!俄罗斯人吃啥?择其要者，有面包、牛奶、土豆、奶酪和香肠五大领袖，圆白菜、葱头、胡萝卜和甜菜四大金刚，以及黑面包、伏特加、鱼子酱三剑客。

俄罗斯一日三餐饮食

● 早餐

俄罗斯人的早餐时间不一样，因为每个人在不同的时间起床。大多数人上班前吃早餐，早餐有燕麦粥、面包、火腿、鸡蛋等。粥是最为传统的俄式早餐，是女人们的最爱。粥的种类多样,其中燕麦粥最受女性欢迎,健康又不长肉，里面也会加一些新鲜水果、葡萄干、新鲜浆果等。而孩子们一般都会选择喝牛奶或者酸奶等奶制品，外加黄油面包，或夹一块奶酪或几片美味的俄式香肠。

●午餐

对于午餐，上班族一般在中午12点到13点之间吃饭，不过大多数俄罗斯人没有午睡的习惯，其他人在15点到16点之间吃午饭。主食是白面包或黑面包，饭后喝一杯红茶，再吃些甜品。沙拉是俄罗斯的一种基本食物，他们经常在沙拉里面加一些肉，以达到营养均衡的目的，这种清淡的食物很健康，配菜也有很多选择。比较常见的有土豆泥、肉馅饼、卷心菜卷等等。

●晚餐

俄罗斯人重视晚餐，晚上7点或8点开始，一般有三道菜，第一道是热汤类,如红菜汤、肉汤、鱼汤等。第二道一般是鱼、肉、禽类、蛋制品，如煎牛排、烤鸡腿等。第三道通常是水果、甜品或饮料，如各式甜点、咖啡、牛奶、茶、果酱等。

俄罗斯的饮食习俗

●俄罗斯人吃饭时的习惯与流程

①俄罗斯人在吃饭时施行的是分餐制;

②俄罗斯人在吃饭的时候与中国不同。在中国往往最后一道菜是汤，而在俄罗斯，用餐时汤往往是第一道菜;

③三盘两杯：俄罗斯的餐具中很少会出现碗，甚至在他们喝汤的时候也是用盘子作为成汤的器皿。三盘指代汤盘、冷盘和热盘。冷盘一般是蔬菜，而热盘通常荤菜。两杯指代一个饮料杯和一个酒杯;

④俄罗斯人在吃饭时上菜的顺序：俄罗斯人通常是先上汤，然后是热菜，最后上的甜品。

⑤俄罗斯人的饮食习惯：俄罗斯人一般不会吧青菜做熟了吃，因此热菜一般都是荤菜。在俄罗斯食用的肉都是以牛羊肉为主。很少会有猪肉，而且猪肉在俄罗斯猪肉的价格比较贵。在俄罗斯人的整个就餐过程中，面包和饮品是始终贯穿其中的。

●俄罗斯较为正式的用餐礼节

①俄罗斯人在吃饭之前要相互祝福，祝福固定的用于为祝你好胃口

②在用餐的尽量避免因咀嚼、吞咽食物或使用餐具而发出声音，特别是在喝汤的时候。

③俄罗斯人在吃饭时，很忌讳横取食物(就是像我们吃羊肉串那样吃东西)，在吃东西的时候要顺着餐具刀的刀口将食物咬下。如果是用叉子，则叉子的尖赢对着自己，然后再将食物咬下。

④在吃大块食物的时候，要用刀叉将其切成小块，而不能用手去撕。但是在吃面包的时候却相反，大块的面包要用手一块块地掰着吃，但是不能用口直接去咬。

俄罗斯当地美食

●黑面包

乍看起来还有点像巧克力面包，但吃起来就酸酸咸咸的其实，黑面包是俄罗斯人餐桌上的主食，价格通常比白面包高。因为发酵黑面包用的酵母含有多种维生素和生物酶，所以黑面包极富营养，又易于消化。出炉时面包底部能敲得梆梆响，色泽黑光油亮，切开香软可口而又不掉渣，这才是黑面包中的上品。

●罗宋汤

罗宋汤起源于俄罗斯，是俄罗斯的经典菜肴，在寒冷的冬季喝上一口热乎的罗宋汤，分分钟从头暖到脚。

罗宋汤颜色通红，所以又称为红菜汤，那微辣的口感搭配汤里地道的俄罗斯红菜头，用大列巴蘸着吃别提有多美味了。如果你初到俄罗斯水土不服没有胃口的话，不妨尝试一下地道的俄式罗宋汤，绝对让你胃口大开!

●红烩牛肉

十八世纪时，史特拉戈诺夫公爵家厨融合法国烩牛肉烹调方式与俄国酸奶油酱料，自创这道香浓柔嫩的经典组合。

这道菜广为流传、历久不衰，如果说你是一个肉食主义者的话，到俄罗斯旅行的时候一定不要错过这里的红烩牛肉。

这是一道非常有特色的俄罗斯美食，味道非常的香浓，做好以后的牛肉非常的鲜嫩，火候控制的刚刚好，让人闻着就忍不住要流口水。

●酸黄瓜

俄罗斯人有多爱黄瓜，你知道吗?俄罗斯人每年都会自制腌黄瓜，将大盆大盆的黄瓜洗净，用玻璃罐装起来，桌上摆满了一罐罐腌黄瓜。

在俄罗斯，这种酸黄瓜是很多的凉菜的配菜，如果没有它的话，那种凉菜的味道就会有非常大的变化。这种俄式酸黄瓜吃在嘴里感觉酸酸的、辣辣的，黄瓜非常的脆，不但味道非常的不错，而且还有开胃的效果。

●馅饼、布林饼

布林饼就是传说中的俄式薄饼，是俄罗斯人过节时餐桌上必不可少的食物。小薄饼其实和山东大煎饼的制作方法还真有些像，都是和成糊后在平锅上烙熟的。

只是这小薄饼是由面粉、黄油、牛奶等原料制作而成，口感绵软，味道喷香，让你一块接一块根本停不下来!

传统俄式馅饼有带馅儿的包子，大圆面包，奶渣饼，以及布林饼，等等。有各式甜咸口味、各种造型，是俄国传统节庆谢肉节的应景食品。

俄罗斯的特产美食

我们在感受完俄罗斯的美食大餐之旅后，回到自家，当然要带满俄罗斯的当地特产了，这几样一定不要错过。

●鱼子酱

鱼子酱是用鱼卵制作而成，其实严格地讲，只有用鲟鱼卵制成的酱才能叫鱼子酱。鱼子酱是俄罗斯的顶级美食，其尊贵程度甚至要超越中餐里的鲍鱼。鱼子酱分为红鱼子酱和黑鱼子酱两种，黑色的产于鲟鱼，红色的产于鲑鱼，而更珍贵的是黑鱼子酱。

如果说鲍鱼是美食中的黄金的话，那么鱼子酱则是美食中的玉。尤其值得注意的是，鱼子酱切忌与气味浓重的辅料搭配食用。

初尝鱼子酱，会觉得有点腥，有点咸，吃不惯，其实是吃法不对。为了不使太浓重、太多元的气味压过风采，也避免高温烹调影响品质，绝对不能用金属汤匙，因其会严重破坏鱼子酱的香气。

●提拉米苏

俄式提拉米苏，和传统的提拉米苏相比，无论从做法、原料还是口味上完全不是一回事，这大概是中国人的误传。

其实这是俄罗斯的传统蛋糕梅朵维克，意译就是 蜂蜜蛋糕。蛋糕体和平常吃到的戚风或海绵蛋糕不一样，懂烘焙的小伙伴称它为酥皮饼。

它的气孔大，组织紧凑，质感略有些湿润，而口感相对也比较粗糙。夹层所谓的黄奶油其实是蛋奶酱，蛋奶酱在制作上需要添加大量的蛋黄和黄油，砂糖当然也少不了，所以我们才会觉得它既浓稠、又足够香甜。

●巧克力

甜品是俄罗斯饮食中重要的一项，俄罗斯大部分位于高纬度地区，高糖类、高脂类食品是他们御寒主要食谱，而在甜品类中,巧克力又占有主要位置。

目前的俄罗斯的巧克力均使用天然成分可可脂、可可粉和白砂糖制成。根据俄罗斯标准,不能添加任何添加剂。俄罗斯的巧克力种类多价格便宜，口感纯正细腻，也是特产不错的选择哦!

●奶制品

俄罗斯的奶制品并不只有传统的酸奶、冰激凌、奶酪，还有许多奇奇怪怪的东西，比如奶渣、酸奶油等等。

俄罗斯酸奶非常纯，奶味浓郁。在俄罗斯，也有一种农家奶酪叫做自制奶酪，但不同的是，这种奶酪的味道是咸的。但俄式奶渣口感更致密、爽口，而且不需任何佐料。

俄罗斯非常有名的一道甜点就是奶渣饼，浓郁的奶渣饼配上鲜美的莓果酱，俄罗斯牛奶质量在欧洲可谓是有口皆碑，在超市里可以买到各种脂肪含量的牛奶，味道浓郁极了，基本上任何一个品牌味道都不错。

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●格瓦斯

每个民族都有自己喜爱的饮料。中国人推崇茶，德国人和捷克人热爱啤酒，美国人喜欢可口可乐，法国人愿喝苹果酒和柠檬水，意大利人偏好橘汁。俄罗斯人的民族饮料则是克瓦斯。

克瓦斯，深深的颜色，酸酸甜甜，散发出新鲜黑麦面包的香味，是不含酒精的饮料之一。克瓦斯在俄罗斯已有1000多年的历史，至今仍然流行。古时，人们就知道，它很解渴，能有效地恢复体力，使人精力充沛，还能帮助消化。

传统的克瓦斯是用麦芽(黑麦芽和大麦芽)、黑麦粉、糖和薄荷做的，现在用面包，还有水果克瓦斯用苹果、柠檬、红莓果等。它是一种低度酒精的饮料，口感酸甜，有少量二氧化碳，以面包发酵而成。由于酒精含量低 ，通常最多1.2%甚至无酒精，因此儿童也可以饮用。

饮用克瓦斯对身体还很有好处，由于克瓦斯由酵母或乳酸菌发酵而成，含有大量乳酸、醋酸和二氧化碳，有帮助消化和促进新陈代谢的作用，并对心血管系统有利，有稳定血压，调节血脂的功效。

●伏特加

伏特加被视为俄罗斯的国酒。俄罗斯因气候原因，人们以嗜酒著称，所以，伏特加的需要量极大。不论在任何时期，伏特加的销量都不曾递减。伏特加的直接词义是可爱的水，俄罗斯人对它情有独钟。

伏特加一般是40度，与白兰地和威士忌一起，同为世界三大烈酒。不过，同威士忌在饭前加冰块苏打水浅尝辄止、白兰地在餐后细品慢啜相比，俄罗斯人喝伏特加要豪放得多，哪怕是满满一大杯也一口闷。

伏特加在冰镇后口味更佳，就着咸鲱鱼或黑鱼子酱喝当然好，但贪杯者无需任何下酒菜，喝一杯酒闻一下黑面包足矣。

●茶

茶在俄罗斯是最受欢迎的饮料之一。茶叶最早进入俄罗斯是在1638年，是由俄罗斯大使从蒙古带来的，那是蒙古可汗赠给沙皇的礼物4普特茶叶。新饮料很可口，很快茶叶成了长期进口的货物。到19世纪中叶莫斯科已经有100多家茶叶专卖商店，300多家茶水作坊茶馆。渐渐地，茶叶牢固地在俄罗斯人民的日常生活中扎下根，成为本民族的饮料。